ทำให้แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูตัวเอง: นี่คือวิธี
ทำให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยตัวคุณเองรู้ส่วนผสมทั้งหมดและรับเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพที่มีวิตามินและธาตุโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ที่ไม่พึงประสงค์
การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: มีตัวเลือกมากมาย
ใช้แอปเปิ้ลสดน้ำส้มสายชูบรั่นดีหรือน้ำแอปเปิ้ลเพื่อทำ
- เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แอปเปิ้ลอินทรีย์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ หากคุณมีต้นแอปเปิ้ลในสวนการทำน้ำส้มสายชูเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการประมวลผลการเก็บเกี่ยวอย่างฟุ่มเฟือย
- น้ำส้มสายชูไวน์ออร์แกนิกสามารถผลิตได้จากไซเดอร์
- นอกจากนี้ยังสามารถผลิตน้ำส้มสายชูบรั่นดีกับแอปเปิ้ลสดหรือน้ำแอปเปิ้ลอินทรีย์
- น้ำส้มสายชูยังคงปิดสนิทอยู่ด้านนอกตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เป็นสิ่งสำคัญที่คุณไม่ควรเปิดขวดทิ้งไว้เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะเกิดยีสต์และน้ำส้มสายชูจะเน่าเสีย
ทำน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลสดด้วยตัวคุณเอง
ในฐานะที่เป็นส่วนผสมคุณต้องแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการปรุง 1 กิโลกรัมน้ำตาลปกติ 1 กำมือและน้ำประปาจำนวนเล็กน้อย
- ล้างแอปเปิ้ลและตัดผลไม้รวมทั้งแก่นและหนังออกเป็นก้อน
- วางชิ้นส่วนในชามขนาดใหญ่พอและเติมน้ำจนแอปเปิ้ลครอบคลุมประมาณ 3 เซนติเมตร
- ใส่น้ำตาลลงไปผัดทุกอย่างด้วยช้อนไม้แล้วใช้ผ้าคลุมชาม วางชามในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- คนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ลกับน้ำวันละครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อที่จะไม่มีรา
- หลังจากหนึ่งสัปดาห์โฟมสีขาวได้ก่อตัวขึ้น เทของเหลวด้วยผ้าสะอาดลงในชามที่สะอาดพอ ๆ กัน
- เติมน้ำแอปเปิ้ลที่เป็นผลลงในแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กำจัดเศษแอปเปิ้ลในปุ๋ยหมัก
- คลุมกระจกแต่ละอันด้วยชิ้นส่วนของม้วนครัวและแก้ไขด้วยแถบยาง
- น้ำแอปเปิ้ลจะต้องพักเป็นเวลา 6 ถึง 7 สัปดาห์ ค้นหาสถานที่ที่อบอุ่น 25 องศา
- หากคุณเห็นริ้วรอยที่ขุ่นมัวในแก้วหลังจาก 2 ถึง 3 สัปดาห์นี่เป็นสัญญาณของคุณแม่น้ำส้มสายชูและบ่งชี้ว่ากระบวนการหมักนั้นเต็มไปด้วยความผันผวน
- หลังจากช่วงเวลาที่เหลือเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนใช้ให้ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10 สัปดาห์
ทำน้ำส้มสายชูปรุงรสจากน้ำแอปเปิ้ล
คุณต้องการน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 5 ลิตรจากแอปเปิ้ลอินทรีย์, น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร, ยีสต์บริสุทธิ์ 1 ขวดและ 1 เม็ดยีสต์โภชนาการ ใช้ขวดแก้วโป่งและถังหมักพร้อมอุปกรณ์ติดแก๊ส
- เทน้ำแอปเปิ้ลที่บีบสดลงในถังหมักและเติมยีสต์บริสุทธิ์
- ละลายเม็ดโภชนาการของยีสต์ในแก้วด้วยน้ำเล็กน้อยก่อนที่จะเติมส่วนผสมลงในภาชนะเช่นกัน
- ถังหมักอาจเติมได้สูงสุดไม่เกินสองในสามเพื่อให้ก๊าซการหมักสามารถแพร่กระจายได้
- ปิดคอนเทนเนอร์ด้วยสิ่งที่แนบมาของ jar วางภาชนะในที่แห้งด้วยอุณหภูมิสูงสุด 22 องศาเป็นเวลาประมาณ 4 สัปดาห์
- ทันทีที่ไม่มีฟองอากาศในหลอดหมักกระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์
- หากต้องการชี้แจงไวน์ที่มีเมฆมากให้กระจ่างก่อนอื่นให้เทลงบนผ้าสะอาดแล้วกรองกาแฟ
- ใช้น้ำส้มสายชูถั่วเพื่อให้กลายเป็นน้ำส้มสายชู ใช้น้ำส้มสายชู 1 ลิตรต่อไวน์ 1 ลิตร
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทไวน์พร้อมกับน้ำส้มสายชูถั่วลงในหลอดโป่ง ปิดด้วยม้วนครัวหรือวัสดุดูดซับอากาศที่คล้ายกันเนื่องจากส่วนผสมต้องหายใจระหว่างการหมักต่อไป
- วางขวดไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิอบอุ่นคงที่ (ประมาณ 22 องศา) เป็นเวลาสองสามสัปดาห์
- หลังจาก 2 ถึง 3 สัปดาห์กลิ่นที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำยาล้างเล็บจะเกิดขึ้น นี่เป็นสัญญาณของกระบวนการหมักที่ใช้งานได้ ต่อจากนี้ไปกลิ่นผสมทุกวัน ทันทีที่คุณสังเกตเห็นกลิ่นเปรี้ยวน้ำส้มก็พร้อม
- บรรจุในขวดที่ปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์สุกในที่เย็นอีกสองเดือน
เมื่อทุกสิ่งต้องผ่านไปอย่างรวดเร็ว: บรั่นดีที่ทำจากน้ำส้มสายชู
คุณต้องการน้ำส้มสายชูบรั่นดี 1 ลิตรและแอปเปิ้ล 4 ลูก
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเอาปลอกออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางแอปเปิ้ลกับน้ำส้มสายชูบรั่นดีในภาชนะกระเปาะที่ปิดได้ง่าย
- วางไว้ในที่เย็นและรอสามสัปดาห์
- เททุกอย่างด้วยผ้าแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้สาโทได้ทันที