สตูว์สตูว์เนื้อวัว: วิธีการทำงาน
สตูว์เนื้อวัว Szegediner เป็นอาหารฮังกาเรียนที่ประกอบด้วยเครื่องเทศร้อนหมูอ้วนและกะหล่ำปลีดอง ในบทความต่อไปนี้เราจะแสดงวิธีการเตรียมตัวด้วยตัวคุณเอง
เตรียมสตูว์เนื้อวัว Szegediner - ส่วนผสม
เพื่อที่จะสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวเซเกดสำหรับสี่คนคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
- ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีดอง 500 กรัมพร้อมกับหมูและเนื้อ 500 กรัม - ในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว
- คุณต้องการหัวหอม 500 กรัมน้ำ 750 มิลลิลิตรและไวน์แดงหนึ่งแก้ว
- คุณต้องใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: ผงปาปริก้าหวานสามช้อนโต๊ะ, ผงปาปริก้าร้อน 1 ช้อนโต๊ะ, อัชวา, เกลือและพริกไทยสามช้อนโต๊ะ
- ในที่สุดคุณต้องใช้น้ำมันน้ำเกรวี่หรือแป้งและอาจเป็นครีมหรือครีม
สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัว Szeged
เวลาทำงานที่แท้จริงสำหรับจานนี้คือและ 35 นาที อย่างไรก็ตามวางแผนเพิ่มเวลาเนื่องจากต้องใช้เวลาพักประมาณ 3 ชั่วโมง
- ตัดสตูว์เนื้อวัวออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและเอาเอ็นกล้ามเนื้อออกหากจำเป็น
- จากนั้นใส่ชิ้นฝอยลงไปในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหวานสองช้อนโต๊ะครึ่งปาปริก้าผงร้อนครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันประมาณสี่ช้อนโต๊ะ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
- ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองและหัวหอมได้ หลังมีความเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการตัดเป็นแหวน
- หากเนื้ออยู่ในน้ำหมักนานพอคุณสามารถทำให้น้ำมันร้อนในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอและทอดชิ้นเนื้อทีละชิ้น
- หลังจากนั้นไม่นานคุณควรเพิ่มหัวหอมและผงปาปริก้าที่เหลือพร้อมกับ ajwar
- ในขั้นตอนต่อไปหลังจากย่างระยะสั้นให้ลบสิ่งทั้งหมดโดยการเพิ่มไวน์แดง
- ในที่สุดเพิ่มน้ำเล็กน้อยและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติของกะหล่ำปลีดองรวมกับเนื้อระหว่างกระบวนการ
- เมื่อสตูว์เนื้อวัวพร้อมคุณสามารถผูกซอสของจาน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ตามต้องการด้วยซอสปรุงสำเร็จหรือแป้งเล็กน้อยที่กวนในน้ำเย็นได้อย่างราบรื่น
- ในที่สุดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยหรือครีม fraiche ก่อนเสิร์ฟ
- มันฝรั่งหรือเกี๊ยวเกลือเค็มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเคียง
ในวิดีโอ: วิธีการปรุงพาสต้าใน 60 วินาที
อีกบทความหนึ่งบอกคุณว่าน้ำมันชนิดใดที่เหมาะกับกระทะ