ตรึงผักขม: เคล็ดลับและเทคนิคที่ดีที่สุด
ผักโขมแช่แข็งได้ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเก็บของเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ผักใบที่จะรักษาสีและสารอาหารที่สำคัญ ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักขมตลอดทั้งปี
ผักโขมแช่แข็ง - การเตรียมการ
หากคุณเก็บผักโขมมากเกินไปในสวนของคุณและไม่ได้ใช้ผักใบเขียวคุณสามารถแช่แข็งได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกที่เหมาะสม
- ก่อนอื่นต้องแยกผักโขมออก ทิ้งใบไม้ที่เริ่มเน่าหรือเหี่ยวเฉาและลำต้น
- ก่อนที่จะแช่แข็งใบผักขมให้ลวกผักขมเพื่อกำจัดไนเตรตและสารที่มีรสขมออกจากใบไม้
- นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่ผักขมใบในกระชอนและแขวนไว้ในหม้อ
- ใบควรอยู่ในน้ำเดือดประมาณสองนาที
- จากนั้นแขวนที่กรองในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลาสิบนาที
สะเด็ดน้ำให้ผักขมก่อนที่จะแช่แข็ง
หลังจากลวกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะระบายผักโขมใบดี หากคุณไม่ทำเช่นนี้น้ำจะถูกแช่แข็งด้วยผักโขมและจากนั้นคุณจะมีผักโขมเย็นในตู้แช่แข็ง
- ก่อนอื่นให้ใบไม้ระบายออกมาอย่างดี จากนั้นซับผักโขมด้วยผ้าเช็ดครัวเพิ่มเติม ไม่ว่าจะเป็นผ้าเช็ดครัวกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวทั่วไปที่ทำจากผ้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- คุณสามารถใส่ใบผักโขมลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็งหรือสับให้เล็ก คุณสามารถตรึงผักโขมโดยไม่ใช้พลาสติก
- คุณยังสามารถแบ่งใบผักโขมออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้คุณละลายในปริมาณที่เหมาะสมในภายหลัง
- หากคุณต้องการแช่แข็งผักขมที่ปรุงไปแล้วคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบเย็นลงอย่างรวดเร็วและเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- ผักโขมที่ปรุงนานกว่าจะยังคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องไนเตรทมากขึ้นสามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ที่เป็นพิษได้ แบคทีเรียยังสามารถทวีคูณเร็วขึ้นในผักโขม
ผักโขมไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอร่อยได้ โพสต์ถัดไปของเรามีสามเมนูที่อร่อยที่สุดพร้อมผักโขม