ทำโยเกิร์ตถั่วเหลืองด้วยตัวคุณเอง: เคล็ดลับและเทคนิคที่ดีที่สุด
การทำโยเกิร์ตถั่วเหลืองด้วยตัวคุณเองนั้นง่ายมากถ้าคุณใช้ส่วนผสมที่เหมาะสม การผลิตทำงานคล้ายกับโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม หากคุณรู้สิ่งนี้คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตมะพร้าวและโยเกิร์ตชนิดอื่น ๆ
วิธีทำโยเกิร์ตถั่วเหลืองของคุณเอง
มีหลายวิธีในการทำโยเกิร์ตถั่วเหลืองด้วยตัวคุณเอง สำหรับตัวแปรแรกคุณต้องมีเครื่องทำโยเกิร์ตนมถั่วเหลืองบริสุทธิ์และวัฒนธรรมโยเกิร์ต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเติมน้ำมันลงในน้ำนมถั่วเหลืองมิฉะนั้นการผลิตโยเกิร์ตอาจไม่ทำงาน
- วัฒนธรรมโยเกิร์ตมักจะประกอบด้วยแบคทีเรียที่แตกต่างกันถึงห้าสายพันธุ์ที่พบในลำไส้ของมนุษย์ นอกจากนี้ยังเพิ่มเส้นใยเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียเช่นอินนูลิน
- ผสมโยเกิร์ตกับนมถั่วเหลืองที่อุณหภูมิห้องและเติมส่วนผสมลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ตามกฎแล้ววัฒนธรรมโยเกิร์ต 30 กรัมผสมกับนม 1 ลิตร
- ใช้คำแนะนำในการเตรียมเครื่องใช้เนื่องจากอาจแตกต่างกัน มีผู้ผลิตโยเกิร์ตที่คุณใส่ส่วนผสมแล้วเปิดเครื่อง ในทางกลับกันผู้ผลิตโยเกิร์ตที่ไม่มีกระแสไฟฟ้าจะเติมน้ำร้อนไว้ในเปลือกนอก อุปกรณ์บางอย่างจำเป็นต้องใช้นมอุ่น
- ระยะเวลาในการทำโยเกิร์ตนั้นขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ด้วย ผู้ผลิตโยเกิร์ตส่วนใหญ่ต้องการเวลาระหว่าง 6 ถึง 16 ชั่วโมงเพื่อให้ได้โยเกิร์ตที่แน่น
- คุณสามารถใช้นมจากพืชอื่นแทนนมถั่วเหลืองเช่นนมข้าวโอ๊ตหรือกะทิ เป็นสิ่งสำคัญที่นมจะมีไขมันมิฉะนั้นโยเกิร์ตจะกลายเป็นของเหลวเกินไป
ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการผลิตโยเกิร์ตถั่วเหลือง
หากคุณไม่มีวัฒนธรรมโยเกิร์ตในมือ แต่ยังมีโยเกิร์ตถั่วเหลืองอยู่ในตู้เย็นคุณสามารถใช้มันเพื่อทำโยเกิร์ตได้ แทนที่จะเลี้ยง 30 กรัมให้เพิ่มโยเกิร์ต 200 กรัมลงในนม 1 ลิตรแล้วทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตโยเกิร์ตอีกครั้ง
- หากคุณไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตที่บ้านคุณสามารถทำโยเกิร์ตถั่วเหลืองด้วยตัวเองในเตาอบ คุณจะต้องสามารถตั้งค่านี้ที่อุณหภูมิ 50 ° C เนื่องจากวัฒนธรรมโยเกิร์ตจะตายที่อุณหภูมิสูงขึ้นและจะไม่ได้รับประโยชน์โปรไบโอติกอีกต่อไป
- ตั้งเตาอบที่ 50 ° C และอุ่นนมถั่วเหลือง 1 ลิตรถึง 45 ° C ในกระทะ
- จากนั้นผสมวัฒนธรรมโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตสำเร็จรูป 200 กรัมกับนมอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเตาอบ
- วางเรือไว้บนรางเตาอบตรงกลางแล้วออกจากเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดเครื่อง แต่ปล่อยให้ภาชนะบรรจุยืนอยู่ที่นั่นอีก 8 ถึง 10 ชั่วโมง
- หากโยเกิร์ตแน่นพอคุณสามารถนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บเพิ่มเติมและสนุกกับมัน
- เพื่อเพิ่มความหวานยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มอินนูลินผงลงในโยเกิร์ตถั่วเหลืองแบบโฮมเมด วิธีนี้ทำให้คุณเพิ่มปริมาณใยอาหารและเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง
