ตะแกรงช็อคโกแลต - นี่คือวิธีการทำงานอย่างสมบูรณ์แบบ
ช็อคโกแลตขูดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารอร่อยมากมายจากเบเกอรี่หรือห้องครัว ในเคล็ดลับนี้คุณจะพบวิธีการง่ายๆในการขูดช็อกโกแลตสดเพื่อสร้างประสบการณ์รสชาติที่ดีที่สุด
ช็อคโกแลตขูด - สดใหม่ที่อร่อยที่สุดสำหรับการตกแต่ง
สิ่งแรกที่คุณควรพิจารณาคือช็อกโกแลตขูดแบบหยาบหรือละเอียดควรเป็นอย่างไร จากนั้นคุณตัดสินใจว่าจะใช้วิธีการ rasping ใด
- อุปกรณ์ครัว: มือขูดพร้อมขาตั้งที่มั่นคง (สำหรับผ้าขี้ริ้วขนาดกลาง), ครกหรือกระดานครัวพร้อมขวดแก้ว (สำหรับชิ้นส่วนที่ค่อนข้างหยาบ) และมีดทำครัวที่คมชัด
- ช็อคโกแลตชนิดที่เหมาะสม: เพื่อให้ตะแกรงทำงานได้ดีคุณไม่ควรใช้ช็อคโกแลตใด ๆ แต่เลือกแท่งที่มีคุณภาพสูง
- ช็อคโกแลตสีเข้ม ที่ มีเนื้อหาโกโก้สูง เหมาะที่สุดสำหรับตะแกรง นอกจากนี้คุณยังสามารถขูดช็อกโกแลตคัพเค้กได้
- ช็อคโกแลตขม และ ขม เป็นเรื่องยากบรรจุเนยโกโก้น้อยลงและไม่ละลายอย่างรวดเร็วในระหว่างการประมวลผล
- นมหรือช็อคโกแลตสีขาว จะไปได้ดีกว่าด้วยการสร้างความหวาน มันยังใช้งานได้: ใส่ช็อคโกแลต ในตู้เย็นเป็น เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนการประมวลผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องศูนย์องศา
ช็อคโกแลตตะแกรงเป็นงานฝีมือ
วิดีโอล่าสุด
ช็อคโกแลตสามารถขูดได้ดีกับกระต่ายขูดสี่เหลี่ยม
![](http://hackzl.com/img/internet/6701/schokolade-raspeln-gelingt-es-perfekt.webp)
ครกเหมาะสำหรับช็อคโกแลตที่ไม่สม่ำเสมอ
![](http://hackzl.com/img/internet/6701/schokolade-raspeln-gelingt-es-perfekt-2.webp)
ละเอียดหรือหยาบ: มีดสร้างช็อคโกแลตขูดแบบต่างๆ
![](http://hackzl.com/img/internet/6701/schokolade-raspeln-gelingt-es-perfekt-3.webp)
คุณอาจคิดว่าโปรเซสเซอร์อาหารที่มีตัวยึดตะไบหรือเครื่องผสมประสิทธิภาพสูงพร้อมเครื่องมือตัดสามารถตัดช็อคโกแลตได้ในแฟลช น่าเสียดายที่นี่ไม่เป็นความจริง อุปกรณ์ไฟฟ้าจำนวนมากทำช็อคโกแลตจากช็อคโกแลต นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องวิ่งด้วยมือ
- rasps ขนาดกลาง : นำช็อกโกแลตแช่เย็นในมือของคุณด้วยชั้นของเนยหรือฟิล์มยึด ด้วยมือขูดคุณสามารถได้อย่างรวดเร็วแม้กระทั่งช็อคโกแลตขี้กบ
- ชิ้นหยาบและไม่สม่ำเสมอ: หากคุณต้องการชิ้นกรุบกรอบเราแนะนำให้ผสมช็อคโกแลตด้วยปูน เพียงแค่ปอนด์และทุบจนผลลัพธ์ที่ถูกต้อง อาจเป็นไปได้ด้วยขวดน้ำและแผ่นไม้
- ชิ้นเนื้อหยาบและครีมเล็กน้อย: ขอแนะนำให้เลือกยกเว้นช็อคโกแลตหากคุณต้องการขนมช็อคโกแลตอ่อน ๆ เล็กน้อยสำหรับขนมของคุณ ใช้ตัวอย่างเช่นตังเมนุ่มหรือช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยและปูน
- ชิ้นส่วนที่ ขูดหรือหั่นอย่างประณีต : ด้วยมีดคุณสามารถสับช็อคโกแลตทั้งแบบอ่อนและแข็งได้ตามขนาดที่ต่างกัน สำหรับ "ฝุ่น" ละเอียดให้วิ่งตามขอบตัดสำหรับการตัดหยาบให้เริ่มถอยห่างออกไปเล็กน้อย วิธีนี้เหมาะสำหรับปริมาณน้อยเท่านั้น