มันฝรั่งทอด: ต้นกำเนิดของจานมันฝรั่งยอดนิยม
มันฝรั่งทอดมีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกา ! ผิด ชาวฝรั่งเศสและเบลเยี่ยมได้ถกเถียงกันมานานว่าใครเป็นผู้คิดค้นจานมันฝรั่งยอดนิยม ทุกแหล่งกำเนิดนั้นฟังดูน่าสนใจ เราแสดงให้คุณเห็นทั้งสองรุ่นที่นี่
มันฝรั่งทอด: คำอธิบายระบุต้นกำเนิดของฝรั่งเศส
มันฝรั่งทอดหมายถึงมันฝรั่งทอด เพราะ "Pomme de terre" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงมันฝรั่งแป้งและ "frire" หมายถึง "การทอดในน้ำมัน" หรือ "การทอดลึก" ชาวฝรั่งเศสมองว่านี่เป็นข้อโต้แย้งที่ชัดเจนว่าพวกเขาเป็นนักประดิษฐ์ชิ้นมันฝรั่งทอด
- เมื่อไม่นานมานี้ก่อนการปฏิวัติฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1789 ชาวฝรั่งเศสกล่าวกันว่าอบมันฝรั่งชิ้นแรกในน้ำมันภายใต้สะพานที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส
- สะพาน "Pont Neuf" ได้รับการกล่าวขานว่าได้ให้ชื่อสำหรับจานใหม่ในขั้นต้น: "Pommes Neuf" อาจกล่าวได้ - หากคุณต้องการปั่นด้ายต่อไป
- นอกจากชิ้นมันฝรั่งทอดแล้วเกาลัดยังเตรียมในรูปแบบเดียวกัน การผสมผสานการบำรุงจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับช่วงเวลาเหล่านั้น
- ชาวฝรั่งเศสนิยมรับประทานมันฝรั่งอบไขมันเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสเต็กส่วนใหญ่
อาหารจานหลักของชาวเบลเยี่ยม
น่าเสียดายที่ภาษาฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงภาษาของแกรนด์เนชั่น ประเทศเพื่อนบ้านเบลเยียมพูดและเขียนภาษาฝรั่งเศสด้วย ชาวเบลเยียมก็อ้างว่าได้รับรู้ถึงต้นกำเนิดและต้นกำเนิดของมันฝรั่งทอด พวกเขาให้คำอธิบายที่มีเสน่ห์ต่อไปนี้:
- ทางตอนใต้ของประเทศเบลเยียมในเมืองหนึ่งชื่อนามูร์ชาวบ้านจับปลาในแม่น้ำมิวส์แล้วอบในน้ำมัน อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูหนาวอุปทานอาหารเริ่มขาดแคลนเนื่องจากมีน้ำค้างแข็งรุนแรง
- มันฝรั่งเป็นวิธีแก้ปัญหา: พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการง่ายต่อการเก็บรักษาและยังมีวางจำหน่ายในฤดูหนาว ดังนั้นตามเนื้อเรื่องมันฝรั่งจึงถูกหั่นเป็นแท่งปลารูปเล็กและทอดแทนปลาจริง: มันฝรั่งทอดถูกคิดค้นขึ้น
- แม้ว่านักประวัติศาสตร์ชาวเบลเยี่ยมบางคนถือว่ารุ่นดั้งเดิมนี้ไม่น่าจะถือได้ แต่ชาวเบลเยียมก็ยังถือว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตมันฝรั่งทอดในปัจจุบัน
- ความลับของประเพณีการทอดของเบลเยี่ยม: ชิ้นมันฝรั่งทอดสองครั้งเพื่อให้พวกมันมีสีทองด้านนอก แต่กรอบและสุกดีอยู่ด้านใน
- เนื่องจากขนมอบนี้อร่อยมากชาวเบลเยียมจึงทานมันฝรั่งทอดได้ง่าย ๆ เพียงแค่ซอสที่อร่อย - และแน่นอนว่าไม่มีอาหารเป็นนิ้ว
- ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือปลา - เช่นปลาแบบดั้งเดิมและการรวมกันของชิปสำหรับอังกฤษ - เป็นเรื่องธรรมดาน้อยกว่า
ประเทศที่แตกต่างกัน, มันฝรั่งทอดที่แตกต่างกัน
ไม่ว่าต้นกำเนิดของเฟรนช์ฟรายจะเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่ละประเทศมีบันทึกของตัวเองในการเตรียมการและประวัติของตัวเองรอบ ๆ ชิ้นมันฝรั่งอบ
- บริเตนใหญ่ : ปลาและมันฝรั่งทอด - ชุดนี้มีความหมายเหมือนกันกับอาหารอังกฤษทั่วไป ชิปมักจะหยาบกว่าและตัดได้ไม่สม่ำเสมอกว่าฟรายทอดแบบดั้งเดิม นอกจากนี้พวกเขาไม่ได้กรอบนอก
- สหรัฐอเมริกา : สิ่งที่เรียกว่าเฟรนฟรายส์เป็นตัวแปรอเมริกันของเฟรนช์ฟรายซึ่งใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 รูปร่างที่บางและดีของพวกเขาเป็นพิเศษ แบบจำลองสำหรับการทอดมาตรฐานของโซ่อาหารจานด่วนขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่นชนิดย่อยคือหยิกทอดซึ่งมีรูปร่างเพื่อให้มีแถบยาวบาง ๆ
- แคนาดา : อุปทานทั่วโลกของมันฝรั่งทอดสำหรับทำที่บ้านส่วนใหญ่มาจากแคนาดา: Florenceville-Bristol ส่วนหนึ่งของเมือง New Brunswick ค่อนข้างเรียกว่า "เมืองหลวงทอดแห่งโลก" เพราะนี่คือที่นั่งของผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของ มันฝรั่งทอดแช่แข็ง
คุณสามารถตัดและทอดมันฝรั่ง ลองสิ่งเดียวกันกับผักอื่น ๆ เช่นแครอท