Paprika: นั่นคือที่มาของสีที่ต่างกัน

พริกหวานมีสีและรูปร่างแตกต่างกัน ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมผักมีสีสันและเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไป

Peppers - คำอธิบายของสีที่ต่างกัน

หากคุณปลูกพริกในสวนของคุณคุณได้เลือกพันธุ์ที่หลากหลาย

• ตัวอย่างเช่นพริกมีอยู่ในฝักกลมหรือพริกชี้เป็น นอกจากนี้ยังมีพริกในสีที่ต่างกัน พืชบางชนิดผลิตพริกแดงในขณะที่ฝักอื่นเป็นสีส้มหรือสีเหลืองอ่อน
• อย่างไรก็ตามพริกจะได้สีสุดท้ายเมื่อสุกเท่านั้น
• พริกหยวกมักเป็นสีเขียว - ไม่ว่าจะมีความหลากหลาย สีเขียวมาจากปริมาณคลอโรฟิลสูงของฝักอ่อน
• พริกนั้นมีแคโรทีนอยด์ในปริมาณที่แตกต่างกันออกไป เหล่านี้เป็นเม็ดสีที่ละลายในไขมัน สิ่งเหล่านี้จะปรากฏเมื่อฝักแบ่งคลอโรฟิลล์สีเขียวในระหว่างกระบวนการทำให้สุก
• พริกที่สุกแล้วจะมีสีเหลืองอ่อนซึ่งขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่หลากหลาย
• หากความหลากหลายมีเม็ดสีมากขึ้นพริกหยวกสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก่อนระหว่างการทำให้สุกและจากนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายสีส้มหรือสีแดงสด

การเปลี่ยนแปลงปริมาณวิตามินในระหว่างการทำให้สุก

ไม่เพียง แต่การเปลี่ยนสีในระหว่างการทำให้สุกของพริก

• แม้แต่พริกเขียวที่ยังไม่สุกยังมีวิตามินซีอยู่มาก อย่างไรก็ตามเนื้อหาของวิตามินที่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการสุก พริกแดงนำวิตามินซีมากที่สุด
• ในเวลาเดียวกันปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเมื่อฝักสุก ด้วยเหตุนี้พริกเขียวจึงมีรสหวานน้อยกว่าฝักสุก สำหรับเรื่องนี้พริกเขียวยังมีแคลอรี่น้อยลงเล็กน้อย
• Peppers ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของวิตามินที่ดี ฝักยังนำแร่ธาตุโพแทสเซียมจำนวนมากมาด้วย ที่นี่เช่นกันเนื้อหาเปลี่ยนแปลงระหว่างการทำให้สุก
• ในขณะที่พริกเขียว 100 กรัมมีโพแทสเซียม 175 มก. รุ่นสีแดงมี 260 มก.

เช่นเดียวกับผักชนิดอื่น ๆ พริกสามารถหมักได้ง่ายและง่ายดาย คุณสามารถค้นหาวิธีการในบทความเพิ่มเติม