การแพ้นม: สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับมัน
ผู้คนจำนวนมากขึ้นในเยอรมนีต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้นม เด็กก็มักจะได้รับผลกระทบ เราแสดงอาการที่สามารถเกิดขึ้นได้และวิธีที่คุณสามารถกินได้ถ้าคุณไม่อดทนต่อนม
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการแพ้นม
การแพ้แลคโตสมีผลต่อ 75 เปอร์เซ็นต์ของประชากรผู้ใหญ่ในโลก
- ตามปกติแล้วมนุษย์เราสามารถดูดซับและใช้แลคโตสตั้งแต่แรกเกิดได้ เอนไซม์แลคเตสซึ่งร่างกายของเราผลิตช่วยเราได้ที่นี่
- Lactase แยกน้ำตาลนมออกเป็นกาแลคโตสและน้ำตาลกลูโคสที่ใช้งานง่าย หากเอนไซม์หายไปในร่างกายแลคโตสจะไปถึงลำไส้ใหญ่โดยไม่แยกออกซึ่งจะทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์
- การขาดเอนไซม์อาจเป็นมา แต่กำเนิดหรือได้มา การผลิตแลคเตสลดลงในกิจกรรมตลอดช่วงชีวิตของเราซึ่งจะนำไปสู่การใช้น้ำตาลนมที่แย่ลง
- โรคของระบบย่อยอาหารยังสามารถทำลายเซลล์ในลำไส้เล็กที่เกิดแลคเตสเพื่อให้ผลการแพ้แลคโตสเป็นไปได้ การติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้โรค celiac หรือปรสิตในลำไส้เล็กเป็นตัวอย่างของโรคดังกล่าว
- การบำบัดด้วยเคมีบำบัดหรือรังสีการขาดสารอาหารและการดื่มสุราแบบเรื้อรังก็เป็นสาเหตุที่เป็นไปได้เช่นกัน
การรักษาด้วยการแพ้แลคโตส
หากคุณแพ้น้ำตาลนมการเปลี่ยนอาหารของคุณสามารถช่วยได้
- หากการแพ้แลคโตสมีผลกระทบต่อสุขภาพควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเป็นส่วนใหญ่
- เพื่อทดแทนนมคุณสามารถใช้ถั่วเหลืองข้าวโอ๊ตหรือน้ำนมข้าว เหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารการอบหรือการทำพุดดิ้งและโยเกิร์ต ครีมถั่วเหลืองและข้าวโอ๊ตส่งผลให้ซอสครีมและบางครั้งสามารถตีแข็ง
- แพะหรือแกะชีสนั้นสามารถทนต่อความร้อนได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากนมวัวและยังเหมาะสำหรับใช้ในการขูดหมูหรือพิซซ่า ผู้ค้าปลีกหลายรายเสนอชีสมังสวิรัติและมาการีนผักแทนเนย
- อาหารที่ปราศจากแลคโตสชนิดพิเศษนั้นมีมานานแล้วเช่นกัน ตั้งแต่โยเกิร์ตจนถึงพิซซ่าไปจนถึงซอสครีมมีบางอย่างที่อร่อยสำหรับนักเลงแลคโตสทุกคน
- หากคุณไม่ต้องการ จำกัด ตัวเองเมื่อเลือกอาหารคุณสามารถใช้แท็บเล็ต lactase เพื่อแทนที่เอนไซม์ที่หายไป คุณสามารถรับสิ่งเหล่านี้ได้จากร้านขายยา