ตรึงและละลายปลาแซลมอน: สิ่งที่คุณควรพิจารณา
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่คุณสามารถนำไปแปรรูปในอาหารหลากหลายชนิด แซลมอนแช่แข็งได้ง่ายถ้าคุณจำบางสิ่ง จากนั้นคุณสามารถนำมาใช้ซ้ำได้ในภายหลัง
ตรึงปลาแซลมอน - คุณควรระวัง
หากคุณซื้อปลาแซลมอนในปริมาณมากมันทำให้รู้สึกค้างได้ อย่างไรก็ตามมีบางสิ่งที่ต้องจำไว้
- หากคุณซื้อปลาแซลมอนเพื่อแช่แข็งมันควรจะสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะปลาแซลมอนควรถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ในกรณีของปลาแซลมอนจากซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือจากคนขายปลาจำนวนมากอย่างไรก็ตามปลาจะถูกนำไปขายอีกครั้งหลังจากถูกนำไปแช่แข็ง
- เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรถามผู้ขายว่าปลาแช่แข็งมาก่อนหรือไม่ อีกทางหนึ่งปลาแซลมอนแช่แข็งก็มีประโยชน์เช่นกันซึ่งคุณสามารถขนส่งในสถานะนี้ได้
- เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนที่แน่นอนที่คุณต้องการละลายคุณควรแบ่งปลาแซลมอนให้เหมาะสมก่อนแช่แข็ง
- กรณีพิเศษคือปลาแซลมอนรมควัน นี้เชื่อมแล้วและทำให้ทนทานและโดยกระบวนการสูบบุหรี่ คุณสามารถตรึงได้อย่างปลอดภัยตราบใดที่ยังไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณควรประมวลผลปลาอย่างรวดเร็ว แซลมอนรมควันแบบแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคแบบดิบเนื่องจากพื้นผิวที่เปลี่ยนไป แต่คุณยังสามารถใช้ในอาหารจานร้อนได้โดยไม่มีปัญหา
ละลายปลาแซลมอน - วิธีการทำงาน
คุณควรละลายปลาแซลมอนแช่แข็งอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันยังคงกินได้
- การละลายในตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลาแซลมอนแช่แข็งจำนวนมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางปลาลงในช่องแช่แข็งในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ก่อนหน้านั้นให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์และใส่ลงในชาม ควรวางไว้ในตู้เย็นในระยะห่างจากอาหารอื่นเพื่อให้รสชาติไม่ผ่าน หลังจากนำปลาแซลมอนออกจากตู้เย็นแล้วคุณควรดำเนินการทันที
- คุณสามารถละลายปลาแซลมอนในไมโครเวฟ ในการดำเนินการนี้ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและนำบรรจุภัณฑ์ออก วางปลาจากด้านบนและด้านล่างปกคลุมด้วยกระดาษครัวลงบนจานเพื่อให้ส่วนที่บางที่สุดของปลาอยู่ตรงกลาง ใช้ไมโครเวฟ 4-5 นาทีต่อปลา 450 กรัม มันทำงานได้ดีที่สุดกับฟังก์ชั่นการละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้นให้ปลาละลายเล็กน้อยในห้องครัวก่อนที่คุณจะเตรียมปลาแซลมอน
- อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้ปลาแซลมอนละลายในอ่างล้างจาน ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีสำหรับปลา 500 กรัม วางปลาในถุงกันน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียทวีคูณ ปลาแซลมอนในอ่างจะต้องได้รับการปกคลุมด้วยน้ำเย็นอย่างสมบูรณ์ซึ่งคุณควรเปลี่ยนทุกครึ่งชั่วโมง ที่นี่เช่นกันคุณควรเตรียมปลาโดยตรง
เคล็ดลับสูตรในวิดีโอ: ดอก Elder Elder
ในบทความถัดไปเราจะแสดงวิธีการรมควันแซลมอนเย็น