ทำ kefir ด้วยตัวคุณเอง: เคล็ดลับและเทคนิคที่ดีที่สุด
คุณสามารถทำให้สุขภาพดีได้อย่างง่ายดายด้วยตัวคุณเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดการเห็ดที่ถูกสุขลักษณะและถูกสุขลักษณะเพื่อให้การผลิตประสบความสำเร็จ
ทำ kefir ด้วยตัวเอง - มันง่ายมาก
ในการทำ kefir ขนาดครึ่งลิตรคุณต้องมีอุณหภูมิห้อง 500 มล. นมยูเอชทีและเห็ดเคเฟอร์ คุณต้องใช้แก้วที่สะอาดและปิดได้ช้อนพลาสติกและที่กรองพลาสติก
- ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำที่ไหลแล้วเทลงในแก้วที่สะอาดด้วยช้อนพลาสติก
- เติมนม อัตราส่วนระหว่างหัว kefir และนมไม่ควรเกิน 1: 5
- ประทับตราขวด อย่างไรก็ตามไม่ควรปิดให้สนิทเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักสามารถหนีออกมาได้ ใช้ฝาเกลียวและเปิดเพียงเล็กน้อย อีกทางหนึ่งคือติดฟิล์มยางไว้รอบ ๆ กระจก
- เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้แก้วคุณสามารถใช้ถังหมักแบบพิเศษหรือถังหมักซึ่งมีวางจำหน่ายทั่วไป
- วางขวดในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หลังจากสองวันคุณสามารถแยกนมหมักตอนนี้ออกจากเห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เท kefir บนที่กรองพลาสติกลงในขวดแก้วที่สะอาด
- เก็บ kefir เสร็จในตู้เย็นถ้าคุณไม่สนุกเลย
- ล้างเห็ดในกระชอนให้สะอาดด้วยน้ำไหล จนกว่าคุณจะนำมันกลับมาใช้ใหม่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับในการทำ kefir
แม้ว่าการทำ kefir นั้นง่าย แต่มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา
- การจัดการเห็ดที่ถูกสุขลักษณะเป็นสิ่งสำคัญ ใช้เฉพาะแว่นตาที่สะอาดและมีดพลาสติกที่สะอาด ต้องไม่มีผงซักฟอกตกค้างในเครื่องใช้ สิ่งเหล่านี้จะทำลายเชื้อรา
- การสัมผัสกับโลหะเป็นอันตรายถึงเชื้อรา ด้วยเหตุนี้คุณจะต้องไม่ใช้ช้อนโลหะตะแกรงโลหะหรือวัตถุโลหะอื่น ๆ ในระหว่างการประมวลผล
- คุณสามารถเลือกปริมาณไขมันของนมได้อย่างอิสระ คุณสามารถทำ kefir กับนมทั้งและตัวแปรไขมันต่ำ
- Kefir ควรหมักอย่างน้อย 16 ชั่วโมง ด้วยเวลาหมักที่สั้นลง kefir สามารถมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
- คุณไม่ควรปล่อยให้หมัก kefir นานกว่า 48 ชั่วโมง หากดื่มนานเกินไปก็อาจทำให้ท้องผูกได้