กำจัดกาเฟอีนกาแฟ: มันทำงานอย่างไร

หากคุณไม่สามารถทนต่อองค์ประกอบบางอย่างของกาแฟหรือต้องการหลีกเลี่ยง "คาเฟอีนที่เพิ่มขึ้นตามปกติ" กาแฟที่สกัดกาเฟอีนออกมาจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ในบทความนี้เราอธิบายวิธีการกำจัดคาเฟอีนกาแฟ

กาแฟไม่มีคาเฟอีนโดยใช้กระบวนการทางเคมี

ขณะที่ก่อนหน้านี้เคยใช้น้ำมันเบนซินสำหรับกระบวนการนี้ แต่มีการใช้สารอื่นในปัจจุบันเพราะน้ำมันเบนซินเป็นสารก่อมะเร็ง

• เมล็ดกาแฟดิบจะถูกวางไว้ในอ่างสารเคมีที่ทำจากสารสกัดไดคลอโรมีเทนและเอทิลอะซิเตท
• สารสกัดแยกคาเฟอีนส่วนใหญ่ออกจากถั่ว
• ถั่วจะถูกชะล้างและทำให้แห้งก่อนที่จะนำไปแปรรูปต่อ
• ไม่มีกระบวนการใดสามารถลบคาเฟอีนของคุณออกจากเมล็ดกาแฟได้ มีสูงสุด 0.1% เสมอ

กำจัดคาเฟอีนโดยใช้กระบวนการคาร์บอนไดออกไซด์

ข้อดีของกระบวนการคาร์บอนไดออกไซด์คือไม่มีสารเคมีที่ใช้ในระหว่างกระบวนการ

• มีเพียงน้ำอุ่นและใส่ในเมล็ดกาแฟเพื่อให้สามารถแช่ได้
• CO2 จะทำปฏิกิริยากับถั่วที่ถูกแช่ด้วยแรงดันสูง
• คาเฟอีนจะถูกดูดซับโดยคาร์บอนไดออกไซด์และขนส่งออกไปข้างนอก ที่นั่นสามารถกู้คืนได้
• คาเฟอีนที่หายแล้วนั้นมักจะถูกนำไปแปรรูปเป็นยา มันมักจะไหลในเม็ดคาเฟอีน

ในบทความถัดไปเราจะชี้แจงว่าการดื่มกาแฟในตอนเช้านั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่