อย่าให้น้ำมันเมล็ดฟักทองร้อนคุณควรรู้
น้ำมันเมล็ดฟักทองมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่อุ่นน้ำมันปรุงอาหารเท่านั้น เราอธิบายให้คุณทราบถึงผลกระทบของความร้อนที่มีต่อน้ำมันและต่อสุขภาพของคุณ
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรให้น้ำมันเมล็ดฟักทองร้อน
หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของน้ำมันเมล็ดฟักทองคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา หลังจากนั้นน้ำมันเมล็ดฟักทองมีประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์
- เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวนั้นดีต่อสุขภาพของเราจึงมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญในครัว
- ยิ่งมีสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีจุดเกิดควันมากขึ้นเท่านั้น
- เมื่อน้ำมันเมล็ดฟักทองถึงจุดควันอะโครลินที่เป็นพิษจะพัฒนาขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดอะโครลีนถูกสงสัยว่าก่อให้เกิดมะเร็งซึ่งเป็นสาเหตุที่นักวิทยาศาสตร์ได้รับคำเตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้มาหลายปี
- คุณสามารถจำแนกจุดควันได้อย่างง่ายดายด้วยความจริงที่ว่าควันหนา ๆ ดึงออกมาจากกระทะ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณควรถอดกะทะออกจากเตาแล้วทิ้งน้ำมันทันทีที่เย็นลง
- การทำความร้อนน้ำมันเมล็ดฟักทองไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำมันปรุงอาหารมีจุดควันต่ำมาก มันเป็นแค่ 120 องศา
- ด้วยเหตุนี้น้ำมันเมล็ดฟักทองที่ดีต่อสุขภาพจึงเหมาะสำหรับห้องเย็นมาก ในสลัดมันสามารถพัฒนาทั้งรสชาติและผลการส่งเสริมสุขภาพ