การทำให้เนื้อแห้ง: วิธีทำเนื้อแห้งด้วยตัวเอง
เมื่อคุณเนื้อแห้งคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อย เนื้อแห้งไม่เพียง แต่รสชาติที่ดี แต่ยังสามารถเก็บไว้ได้นาน เราแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำมันเองได้อย่างง่ายดาย
การทำให้เนื้อแห้ง: นี่คือวิธีการทำงาน
ในการผลิตเนื้อสัตว์แห้งคุณต้องมีเนื้อคุณภาพจากคนขายเนื้อเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย
- ใช้เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คม
- วางแถบบนถาดที่มีกระดาษรองอบแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- วางแผ่นอบในเตาอบที่ประมาณ 40 ถึง 50 องศา เปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นสามารถหนีออกจากเนื้อได้ ตัวอย่างเช่นยึดช้อนไม้ที่ประตู
- ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดเนื้อหนาหรือบางแค่ไหนคุณต้องให้ความสนใจเมื่อความชื้นทั้งหมดหลุดออกจากเนื้อ ตามกฎแล้วเนื้อจะต้องถูกทำให้แห้งที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหกถึงแปดชั่วโมง
- เคล็ดลับ : คุณสามารถผลิตเนื้อสัตว์แห้งด้วยเครื่องขจัดน้ำหรือผู้สูบบุหรี่
ปรุงรสและหมักเนื้อสัตว์แห้ง
ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณไม่สามารถปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยน้ำดองหรือใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน
- ถ้าคุณหมักเนื้อมันจะได้รสชาติที่มากกว่า คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด
- ผสมซอสที่คุณชื่นชอบสี่ช้อนโต๊ะกับซอสสามช้อนโต๊ะสำหรับสเต็ก
- ใส่หมักในเนื้อสัตว์และปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นค้างคืน โปรดทราบว่าเนื้อจะต้องไม่หยดด้วยน้ำดอง
- ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อสัตว์ลงในเตาคุณควรใช้ผ้าเช็ดครัว
- เคล็ดลับ : หากคุณทำให้เนื้อแห้งในเครื่องขจัดน้ำออกคุณสามารถเพิ่มไม้รมควันเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์
ในเคล็ดลับการปฏิบัติต่อไปของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์เย็นหรือร้อน