เนื้อสัตว์นั้นไม่แข็งแรง: นั่นคือคำพูดที่อยู่เบื้องหลัง
เนื้อมากเกินไปไม่แข็งแรง โรคหลายสาเหตุที่เกิดจากการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปแนะนำนี้ ในทางกลับกันนักวิทยาศาสตร์สันนิษฐานว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับปานกลางนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ตอนนี้เป็นอย่างไร
เนื้อมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อร่างกายมนุษย์
การศึกษากล่าวถึงโรคเกี่ยวกับลำไส้และหัวใจโรคอ้วนและโรคอันตรายอื่น ๆ ที่เกิดจากเนื้อสัตว์มากเกินไป ในอีกทางหนึ่งกล่าวกันว่าการสละสิทธิ์ในเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์นั้นเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ มีการกล่าวกันว่าเนื้อสัตว์จำนวนน้อยมีสุขภาพดีมาก
- ชาวเยอรมันทุกคนบริโภคเนื้อสัตว์ประมาณ 60 กิโลกรัมต่อปี
- สมาคมโภชนาการเยอรมันแนะนำให้ทานเนื้อสัตว์มากถึง 300 ถึง 600 กรัมต่อสัปดาห์
- จากการศึกษาพบว่าเนื้อแดงมีสาเหตุมาจากมะเร็งลำไส้ใหญ่ หากคุณกินเนื้อแดงมากกว่า 100 กรัมมากกว่าที่แนะนำความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่จะเพิ่มขึ้นเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์
- เนื้อสัตว์และไส้กรอกมีไขมันมาก ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปจะนำไปสู่โรคอ้วน ปริมาณโคเลสเตอรอลสูงในเนื้อสัตว์จะช่วยให้เกิดโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือด
- เนื้อสัตว์มีสุขภาพดีในปริมาณน้อยเนื่องจากมีโปรตีนเหล็กและวิตามินบีจำนวนมาก เนื้อสัตว์ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญ
- เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำนวนมากเนื้อจึงมีพิวรีนที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากมาย สารที่มากับโปรตีนเหล่านี้จะถูกย่อยสลายเป็นกรดยูริคในร่างกายและขับออกทางปัสสาวะ หากยูเรียหรือเมแทบอลิซึมของคุณถูกรบกวนสิ่งนี้อาจนำไปสู่การโจมตีของโรคเกาต์และโรคเกาต์
เนื้อแดงไม่แข็งแรง
ตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเช่นสัตว์ปีกเนื้อแดงเช่นหมูหรือเนื้อวัวถือว่ามีสุขภาพที่น้อยลง จากการศึกษาพบว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
- เนื้อแดงช่วยรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด ในการศึกษาอาสาสมัคร 519, 000 คนได้รับการตรวจสอบเพื่อค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและโรคมะเร็ง
- ผลการศึกษาพบว่าเนื้อแดงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ความเสี่ยงของโรคนี้เพิ่มขึ้น 49 เปอร์เซ็นต์หากการบริโภคเพิ่มขึ้น 100 กรัม ในปริมาณที่เท่ากันจริง ๆ ไส้กรอกเพิ่มความเสี่ยงร้อยละ 70
- ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารนั้นสัมพันธ์กับการบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้นด้วย ผู้ที่ติดเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหากระเพาะอาหารมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นห้าเท่า
- นอกจากนี้ยังมีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อแดงกับโรคต่าง ๆ เช่นมะเร็งตับอ่อนและมะเร็งเต้านมที่ขึ้นกับฮอร์โมน
โรคหลอดเลือดหัวใจจากเนื้อสัตว์มากเกินไป
โรคหลอดเลือดหัวใจและปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดที่เกิดจากเนื้อแดงมากเกินไป
- จากการศึกษาหนึ่งครั้งคนที่มีสุขภาพ 113 คนทานสเต็กเนื้อ 250 กรัมเป็นเวลาสี่สัปดาห์ ตามด้วยการพักสองสัปดาห์ซึ่งมาพร้อมกับอาหารสี่สัปดาห์
- จากการศึกษาพบว่าอาหารเนื้อแดงเพิ่มความเข้มข้นของพลาสม่า TMAO สามเท่า นี่เป็นสาเหตุที่หลอดเลือดแดงแข็งตัวในหลอดเลือด
- อาหารสัตว์ปีกและผักนำไปสู่การลดลงของความเข้มข้นในพลาสมาในวิชาทดสอบ
- ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าหลอดเลือดมีสาเหตุมาจากการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปหรือไม่ อย่างไรก็ตามการศึกษาแนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์น้อยลง
Beyond Beef: เปิดตัวเนื้อสับแบบมังสวิรัติ
ในเคล็ดลับการใช้งานถัดไปของเราคุณจะพบว่ามีเนื้อสัตว์ทดแทนเนื้อเจ