ทำโดนัทด้วยตัวคุณเอง: 3 สูตรที่แตกต่างกัน
โดนัทมีสีสันหวานและอร่อย คุณสามารถทำขนมอบเองได้ง่ายๆ ในเคล็ดลับการปฏิบัตินี้เรานำเสนอสามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน - จากคลาสสิกเป็นมังสวิรัติ สนุกกับมัน!
สูตรที่ 1: ทำโดนัททอดของคุณเองด้วยเปลือกน้ำตาลอบเชย
โดนัทเป็นขนมอเมริกันแบบดั้งเดิม น้ำมันหมูหยิกที่มีรูตรงกลางส่วนใหญ่ประกอบด้วยยีสต์หรือแป้ง ในแบบดั้งเดิมของการเตรียมชิ้นส่วนที่ทอดในน้ำมัน คุณไม่ต้องการหม้อทอดลึก กระทะหรือกระทะลึกก็เพียงพอแล้ว
- คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียมโดนัททอดขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ 12 ชิ้น: แป้ง 240 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ห่อ, เนย 45 กรัม, นม 125 มิลลิลิตร, เกลือ 1 ช้อนชา, วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา, ไข่ 1 อบเชย และน้ำตาลสำหรับเปลือกโลกและน้ำมันพืชสำหรับทอด
- ในขั้นตอนแรกให้อุ่นเนย หากเป็นของเหลวให้ใส่ในชามใบใหญ่ที่มีส่วนผสมของแป้งที่เหลืออยู่แล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากัน
- แป้งจะต้องพักในชามที่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สถานที่อบอุ่นเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้เพื่อให้ยีสต์สามารถขึ้นได้ดี
- จากนั้นรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปโดนัท แว่นตาเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ (ขนาดใหญ่ขึ้นและขนาดเล็กสำหรับรูตรงกลาง) ปล่อยให้ชิ้นส่วนออกมาอีก 20 นาที
- ตอนนี้ถึงเวลาที่จะทอด: ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แป้งลงไป ข้อควรระวัง: การทอดอาจใช้เวลาสองสามวินาทีเท่านั้น
- นำโดนัทออกจากไขมันแล้วนำไปผสมในน้ำตาลซินนามอนทันที ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือวางโดนัทลงในกระดาษห้องครัวเพื่อทำให้เย็นลง
สูตร 2: โดนัทแบบคลาสสิกจากเตาอบ
หากคุณต้องการให้โดนัทเลี่ยนน้อยคุณสามารถอบขนมอบในเตาอบ
- สำหรับ 12 โดนัทคุณต้องใช้: 450 กรัมของแป้ง, ยีสต์แห้ง 1 ซอง, 180 กรัมของน้ำตาล, 1/2 ช้อนชาเกลือ, 1/2 มะนาวอินทรีย์, 2 ไข่, เนยนุ่ม 125 กรัม, นมนุ่ม 200 มิลลิลิตรและน้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามแล้วนวดให้เรียบร้อยก่อนด้วยเครื่องผสมมือจากนั้นใช้มือจับแป้งให้แน่น
- ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อแป้งโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัดให้คลี่แป้งออกบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง ตัดชิ้นส่วนแป้งด้วยคุ้กกี้กลมหรือแก้ว (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 เซนติเมตร) คุณสามารถตัดรูตรงกลางด้วยแก้วช็อต (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร)
- ปล่อยให้โดนัทดิบยังคงอยู่อีก 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา (เตาอบพัดลม 180 องศา) และอบแป้งเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
- จากนั้นคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มในเคลือบที่มีสีสัน
สูตร 3: โดนัทมังสวิรัติ
นอกจากนี้ยังมีสูตรโดนัทแสนอร่อยสำหรับ vegans ที่ไม่ด้อยกว่าขนมอบแบบดั้งเดิม
- สำหรับโดนัท 12 ชิ้นคุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง 375 กรัม, แป้ง 25 กรัม, ยีสต์ขนมปังเบเกอรี่แห้ง 1 ห่อ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มิลลิลิตร, น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันเรพซีด 120 มิลลิลิตร (ไม่มีน้ำมะพร้าว!) สำหรับการทอดลึก
- สำหรับ น้ำตาลไอซิ่ง คุณต้อง: น้ำตาลผง 150 กรัมและน้ำมะนาวหรือกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นแรกให้ใส่แป้งแป้งยีสต์เกลือน้ำตาลน้ำมันกะทิและน้ำอุ่นในชาม นวดทุกอย่างได้ดีกับตะขอแป้ง
- จากนั้นทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ตอนนี้แผ่ออกแป้งบนพื้นผิวการทำงาน floured ควรหนาประมาณสองเซนติเมตร ตัดโดนัทที่มีรูปทรงกลมสองรูป (เช่นแก้วหรือถ้วยที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 และ 3 เซนติเมตร)
- ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือในกระทะ น้ำมันควรสูงประมาณสามเซนติเมตรในกระทะหรือในหม้อ
- หากน้ำมันฟองเล็ก ๆ คุณสามารถใส่แป้งลงไปได้ ทอดโดนัทในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งบนกระดาษห้องครัวแล้วปล่อยให้เย็น
- ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวหรือกะทิสำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าคุณต้องการคุณสามารถระบายสีมวลด้วยสีผสมอาหาร
- กระจายไอซิ่งด้วยแปรงบนโดนัทที่เย็นแล้ว จากนั้นคุณสามารถตกแต่งสิ่งทั้งหมดด้วยโรยหรือถั่วสับ
วิธีการเคลือบโดนัทของคุณสามารถอ่านได้ในเคล็ดลับการปฏิบัติอื่น