ผึ้งต่อย: สูตรสำหรับเค้กคลาสสิก
ต่อยผึ้งเป็นเค้กคลาสสิกที่เตรียมบนแผ่นอบ ตามตำนานชื่อของเค้กกลับไปโจมตีแบบวางแผนในเมือง Andernach ในศตวรรษที่ 15 สิ่งนี้สามารถป้องกันได้ด้วยความช่วยเหลือของรังผึ้ง
ผึ้งต่อย - คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้
สำหรับแผ่นอบรังผึ้งคุณต้องมีส่วนผสมสำหรับแป้งสำหรับราดหน้าและเติม
- สำหรับแป้ง : นมอุ่น 1/4 ลิตร, แป้งร่อน 500 กรัม, 1/2 ซองยีสต์สด, 75g น้ำตาล, เนยละลาย 75 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชาและแผ่นอบจาระบี
- สำหรับท็อปปิ้ง : เนย 100 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, นม 3 ช้อนโต๊ะ, อัลมอนด์เกล็ด 200 กรัม
- สำหรับการกรอก : ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพด 90 กรัม, นม 1 ลิตร, น้ำตาลผง 80 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, เนยนุ่ม 150 กรัม
Step-by-Step คู่มือ
ก่อนอื่นทำแป้ง จากนั้นทำการหุ้ม หากทั้งสองอยู่ในเตาอบให้ทำการบรรจุ
- ใส่ แป้งลง ในชามผสมแล้วกดเป็นโพรงตรงกลาง ละลายใน ยีสต์ และ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ผสมยีสต์กับ นมเล็กน้อย และแป้งจากขอบเพื่อทำแป้งให้หนาและปล่อยให้สิ่งทั้งปวงปกคลุมในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที
- ผัด เนยที่ละลายแล้ว ลง ในนมอุ่น จากนั้นเพิ่มของเหลวนี้ลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ พร้อมกับ น้ำตาลที่เหลือ และ เกลือ เล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะนวดแป้งเบ็ดแรกแล้วใช้มือของคุณอีกครั้ง
- แป้งจะต้องถูกปกคลุมและทิ้งไว้ให้สูงขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วคลี่ออกบน แผ่นอบที่ มี จาระบี นอกจากนี้หากจำเป็นให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- ในการทำท็อปปิ้งละลาย เนย น้ำตาลน้ำตาล วานิลลา และ นม 3 ช้อนโต๊ะ ในกระทะ จากนั้นเพิ่ม อัลมอนด์ และส่วนผสมควรต้มในเวลาสั้น ๆ
- ปล่อยให้ ส่วนผสม เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเกลี่ยให้ทั่ว แป้ง คุณควรปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที
- สำหรับการผสมให้ผสม ไข่แดงสองฟองเข้า กับ แป้งข้าวโพด และ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม นมหนึ่งในสี่ลิตร ต้มนมและน้ำตาลที่เหลือรวมกับน้ำตาล ผงและวานิลลา
- จากนั้นกวน ส่วนผสมไข่แดง ลง ในนมต้ม แล้วปล่อยให้ ข้าวต้ม อีกครั้ง นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่กวน
- ตอนนี้ให้ตี เนยที่อ่อนนุ่ม จนเป็นฟองแล้วค่อยๆคลุกเคล้า กับนมครีม สุดท้ายตัด เค้ก ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดครึ่งตามแนวนอน ตอนนี้เติมเค้กชิ้นด้วยครีมเสร็จแล้ว
หากคุณอบเค้กแผ่นคุณต้องทำความสะอาดแผ่นอบอีกครั้งในภายหลัง ในเคล็ดลับการปฏิบัติถัดไปเราจะบอกวิธีแก้ไขบ้านบางอย่างที่สามารถใช้ทำความสะอาดแผ่นอบได้ง่าย